拿起昭君故里的毛狗团子，东谈主们总会殊途同归地提及个东谈主，水月寺食粮饭铺的邹大兴。这位体态大、格恢弘的乡土本事东谈主，凭着腔热忱与数十年信守，让藏在山里的非遗小吃走出乡野、香飘四威海设备保温厂家，也让老先人留住的滋味，在焰火东谈主间里世代相传。

邹大兴是村生泊长的水月太监，生与乡土、与好意思食相伴。他为东谈主健谈、子果真，谈起毛狗团子，眼中便满是光亮，讲话间满是对这门本事的热与自信。多年来，他与浑家扎根集镇，全心标的着小店，把小小的毛狗团子作念得纯正正统、遐迩有名，而这谈看似寻常的乡土吃食，恰是宜昌市非物资文化遗产，承载着鄂西地面的风气根脉与岁月柔和。

在乡邻眼中，邹大兴是个停不下来的东谈主。年三百六十五天，他险些都在坚苦中渡过：从带相近农户播撒荞麦、收割荞麦，到经心研磨荞麦粉、调制腊肉馅料，再到酿出甘醇的荞麦酒，他把每件事都作念得扎塌实实。他不仅守着自的本事，念念着带动乡邻、介乡，用质朴的行径，让越来越多的外地客商与门客，意志兴山、记取兴山的毛狗团子。凭着这份致力于与真挚，他的商业日渐红火，日子跨越越有奔头，也成了当地小有名气的非遗传承东谈主。

毛狗团子，是流淌在鄂湘边区焰火里的陈腐滋味。它流行于湖北宜昌、恩施及湖南常德等地，源于民间“赶毛狗”的陈腐习俗。古时山林繁密，狐狸（俗称毛狗）经常出没骚扰，庶民为驱兽避害、祈求吉祥，便在正月十五元宵夜举行“赶毛狗”作为。为便于出行果腹，东谈主们将糯米粉、玉米面、荞麦面混发酵，裹入盐菜、豆干、腊肉丁等鲜香馅料，握成团状蒸熟，便携耐存、顶饿好意思味，成为作为中的备“行粮”，久而久之，便得名“毛狗团子”。

时光流转，“赶毛狗”的习俗冉冉淡去，可毛狗团子却以特的风度与文化内涵留存下来，从山野干粮演变为地非遗好意思食，藏着老辈东谈主的活命回想，拜托着庶民对团圆、安康、唾手的好意思好期盼。

制作正统的兴山毛狗团子，荞麦是不行或缺的灵魂原料。邹大兴永恒相持给与质荞麦，先将粗粝的荞麦细细磨粉，再包裹咸香入味的腊肉馅料，铝皮保温蒸制事后，麦香与肉香斡旋，软糯塌实、唇齿留香。荞麦俗名甜荞，属蓼科年生草本植物，南年可栽种两季，生武断、不挑地皮，瘠土和路边都可滋长，曾是我国古代贫乏的食粮作物与救荒作物。它滋经久短，可在稻、豆等主作获利后补种，利于轮作换茬，《天工开物》中便有“凡荞麦南刈稻，北刈菽稷尔后种”的记录，也正因如斯威海设备保温厂家，荞麦得以在寰宇各地平常汲引。

荞麦不仅易种好活，兼具的养分价值。其面粉卵白质含量雄壮米、小米、小麦、玉米等常见主食，膳食纤维是普通米面的八倍之多，常食不易发胖，还能润肠通便，对预便秘与大肠大有裨益，是名其实的健康杂粮。

好多东谈主不太认知，咱们常说的荞麦，其实有“三剑客”之分，外形相近、功用相反：用作东食的荞麦，泡制茶饮的苦荞，入药病的金荞麦。荞麦为年生草本果实，是日常杂粮；苦荞因味苦得名，多作茶饮，可扶持降脂、降糖、促消化；金荞麦为多年生宿根草本根茎，晒干入药，具有抗菌、抗、解热、抗等功，若非业东谈主士，很难随性分辨三者划分。

笼繁荣兴旺的毛狗团子，裹着乡土的芬芳，载着非遗的沉静，藏着位本事东谈主的初心与信守。邹大兴莫得胶漆相投的豪举，仅仅守着灶台、门老本事，在日复日的坚苦中，把乡土滋味作念精、作念细、作念远。他以平庸之躯，守非遗之根，传乡愁之味，用质朴的信守，让陈腐的毛狗团子在新时期依旧焰火绵长，成为兴平地面动东谈主的乡土钤记。

邹大兴和他的毛狗团子

漫天盖地是荞麦

（湖北日报客户端通信员 梅利民 尚淼）

1.本网站以及本平台支持关于《新广告法》实施的“极限词“用语属“违词”的规定，并在网站的各个栏目、产品主图、详情页等描述中规避“违禁词”。
2.本店欢迎所有用户指出有“违禁词”“广告法”出现的地方，并积极配合修改。
3.凡用户访问本网页，均表示默认详情页的描述，不支持任何以极限化“违禁词”“广告法”为借口理由投诉违反《新广告法》威海设备保温厂家，以此来变相勒索商家索要赔偿的违法恶意行为。