这期，AI链接整活！

有东谈主说

它是会“呼吸”的黄金小胖子

也有东谈主说

它是锡东谈主的餐桌百搭

……

金黄溜圆、薄壳中空

松脆质韧、鲜好意思可口临汾罐体保温施工

素三鲜、什锦面筋、肉酿面筋……

每口齐藏着梁溪的烟火气味

今天的【梁溪文史·AI说】

我们就聊聊

锡油面筋

这件事

，走起～

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值得说的是锡的筋粉成品和油面筋。面粉进程水洗会造成两个家具——粉和筋。粉，又叫小粉，是麦粉洗制面筋后千里淀下来的淀粉，古时辰东谈主们用它来浆纱，使棉纱变得平定，便于织制土布。筋，即面筋，生的叫“生麸”，煮熟的叫“熟麸”，东谈主们用它来制菜肴。在近代锡，面粉加工和棉纺织是两大支撑产业，而况彼此撑握。当无数的小粉用于工业化的纺织分娩，便会带来面筋的多余，而生麸在夏天的保质期不外12小时，冬天也仅2—3天。明智的锡东谈主在生麸的加工制作中，设备保温施工找到了从软面筋到着浆油面筋再到净水油面筋的制作法，造成了油面筋这裕如锡地特的筋粉成品。对于油面筋的来历，历史上有好多清秀的传奇，但齐有同个指向，那便是锡东谈主的聪敏聪敏。依托面粉工业的发展，链接不绝的筋粉家具供应，让锡东谈主的餐桌上多出了诸如炒什锦（面筋）、肉馅面筋、生麸肉圆等适口好菜，把净水油面筋作念成档食物，出特，畅销国内，出口外洋，而况经年累稔。

《风情——梁溪交易与贩子活命丛谈》

起首：梦里看诗（由AI生成）

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