1月27日，集中了品标杆餐饮的2026黑珍珠餐厅指南施展对外发布。内地32城的263上榜餐厅施展揭晓，隐秘 45 个菜系，7餐厅成升钻。

在2026黑珍珠餐厅指南中荆门罐体保温施工，上海共上榜61餐厅，其中三钻餐厅3，二钻餐厅6，钻餐厅52。

升钻餐厅共3：遇外滩（新天下店）客岁荣获2钻后，本年升至3钻，是近几年来走出福建的闽菜代表；1钻升2钻的差异瑕瑜常擅长挖掘元素的Ling Long以及将中餐以板前形貌呈现的菜·头灶。

上海黑珍珠餐厅的菜系荆门罐体保温施工，则以本帮苏浙菜为主，占比达26，其次是法餐，契了上海地区门客的审好意思偏好。新上榜的10餐厅，差异隐秘徽菜、粤菜、本帮苏浙菜、日本菜、韩国菜等。韩国菜在时隔3年后，设备保温施工再次转头到榜单隐秘的菜系。

与此同期，黑珍珠餐厅指南还捏续评频年度主厨、年青主厨、年度菜品，激刊行业东谈主才不休成长和立异。2026年度菜品中，上海有1餐厅菜品上榜——泓0871臻选云南菜·寻鲜宴（上海北外滩店）的鲁甸花椒芽螺丝椒蒜红葱菌。上海遇外滩（新天下店）的行政主厨陈志评荣获2026黑珍珠年青主厨。

好意思团核亲信地贸易CEO莆中在会上暗示，餐饮业过头背后的环球活命式正在被快速重塑，浪费活动正在从“向外抒发”转为“向内抒发”。“轮廓餐饮将来将不仅仅餐味，是对活命式的引。”莆中称，从黑珍珠的榜单来看，轮廓餐饮行业百花王人放的时间依然莅临。

另外，好意思团数据涌现荆门罐体保温施工，轮廓餐饮的用户组成呈现橄榄型。2025年，轮廓餐饮浪费东谈主群中，95后、00后占比已扩大至37，30岁至50岁仍是轮廓餐饮浪费的中坚力量。此外，60岁以上的浪费者数目同比增长115。